Proteína Whey - Beneficios

¿Qué es la proteina whey o whey protein?

Las personas comúnmente usan suero de leche como suplemento, junto con ejercicios de resistencia, para ayudar a mejorar la síntesis de proteínas musculares y promover el crecimiento de la masa muscular magra. Pero, ¿Qué es y cuáles son los beneficios del consumo de proteína whey?

La leche está compuesta de dos proteínas, la caseína y el suero de leche. La proteína whey, puede separarse de la caseína en la leche o bien, formarse como subproducto de la fabricación de queso. Si quieres saber más acerca de la producción de la whey protein, lee el post sobre qué es la proteína whey y cómo se obtiene.

La whey protein se considera la proteína más completa ya que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Además, es baja en lactosa.

Existen muchos beneficios asociados con el consumo de proteína whey, y los investigadores están constantemente encontrando nuevas propiedades terapéuticas posibles. Aquí, explicamos cuáles podrían ser los beneficios, y observamos algunos de los efectos secundarios y riesgos potenciales.

Beneficios de la proteína Whey

La proteína de suero es una mezcla de beta-lactoglobulina, alfa lactoalbúmina, albúmina de suero bovino e inmunoglobulinas.
Los posibles beneficios incluyen la pérdida de peso y la reducción del colesterol.
Los posibles peligros incluyen náuseas y dolores de cabeza, pero a dosis moderadas, la proteína del suero no se considera peligrosa.

Pérdida de peso

En un estudio de 158 personas, publicado en Nutrition & Metabolism, los que recibieron proteína de suero de leche, perdieron significativamente más grasa corporal y mostraron un mayor mantenimiento del músculo magro en comparación con los sujetos que consumieron la bebida de control.

Propiedades anticancerígenas de las proteínas whey

Se publicaron resultados prometedores en la revista Anticancer Research para el uso de concentrado de proteína whey en el tratamiento del cáncer.

Disminuir el colesterol

En un estudio, publicado en The British Journal of Nutrition, dieron proteína whey a 70 hombres y mujeres con sobrepeso durante 12 semanas. En dicho estudio, se midieron varios parámetros, como los niveles de lípidos e insulina. Encontraron que hubo una disminución significativa del colesterol total y del colesterol LDL en la semana 12 en el grupo que consumió whey protein en comparación con el grupo que consumía caseína.

Asma

La proteína del suero de leche podría mejorar la respuesta inmunitaria en niños con asma. Un estudio realizado en niños con 11 años, publicado en el International Journal of Food Science and Nutrition, descubrieron que los niños con asma que fueron complementados con 10 gramos de proteína whey dos veces al día durante un mes, tuvieron una mejor respuesta inmunológica.

Presión arterial y enfermedades cardiovasculares

La investigación publicada en el International Dairy Journal descubrió que las bebidas complementadas con proteína whey, redujeron significativamente la presión arterial en pacientes con hipertensión y el riesgo de desarrollar enfermedad cardiaca o apoplejía.

Reducir la pérdida de peso en personas con VIH

Un estudio publicado en la revista Clinical and Investigative Medicine demostró que la proteína del suero de leche puede ayudar a reducir la pérdida de peso entre los pacientes VIH positivos.

Riesgos de la proteína whey

Algunas personas que son alérgicas a la leche pueden ser específicamente alérgicas al suero de leche. En dosis moderadas, la proteína de suero no suele causar ningún efecto adverso. Sin embargo, el consumo de dosis muy altas puede causar:

  • Dolores estomacales
  • Calambres
  • Disminución del apetito
  • Asco
  • Jaqueca
  • Fatiga

Tipos de proteína whey

Anteriormente ya escribimos sobre los tipos de proteína whey. Actualmente existen tres tipos principales de proteína whey: concentrado de proteína de suero (WPC), aislado de proteína de suero (WPI), e hidrolizado de proteína de suero (WPH).

Veamos cada uno de ellos:

  • Concentrado de proteína de suero – WPC contiene bajos niveles de grasa y bajos niveles de carbohidratos. El porcentaje de proteína depende de su concentración. Están entre un 60-80%
  • Aislado de proteína de suero de leche – Los WPIs se obtienen mediante membranas que eliminan la grasa y la lactosa. El WPI  90% de proteína.
  • Hidrolizado de proteína de suero – WPH se considera como la forma «predigerida» de la proteína de suero, ya que ha sido sometida a hidrólisis parcial, un proceso necesario para que el cuerpo absorba la proteína. No requiere tanta digestión como las otras dos formas de proteína de suero.
    Además, se utiliza comúnmente en suplementos de proteínas medicinales y fórmulas infantiles debido a que mejora la digestibilidad y reduce el potencial de alérgenos.

Proteína Whey Premium

Desarrollo muscular y pérdida de peso

Proteína whey para desarrollo muscular

La suplementación de proteína de suero junto con el ejercicio de resistencia puede ayudar a mejorar la síntesis de proteínas musculares y promover el crecimiento de la masa de tejido magro.

Un estudio publicado en el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism concluyó que la suplementación de proteína de lactosuero durante el entrenamiento de resistencia genera beneficios en comparación con el entrenamiento de resistencia solamente. Además, los hombres que suplementaban con proteína whey tenían mayor ganancia relativa en músculo magro.

También se asocia un aumento mucho mayor en la fuerza con suplementación de isolado de whey en comparación con la caseína.

Esto se demostró en otro estudio publicado en el International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, que concluyó que en dos grupos de hombres, uno suplementado con  aislados de whey y otros sin ello,  ambos entrenados con ejercicios resistencia, proporcionaron ganancias significativamente mayores en fuerza y masa corporal magra en comparación con la suplementación con caseína durante un intenso programa de entrenamiento de resistencia de 10 semanas».